Каталог сыров
КРОТТЕН / Le Crotten
Мягкий французский сыр из козьего молока с культурами белой плесени
Это истинный деликатес для гурманов! «Кроттен» - это свежий сыр, приготовленный вручную, имеет приятный вкус, легкий ореховый привкус и грибной аромат. Во Франции сыр подают в конце обеда с фруктами и хлебом, а также разогретым на гриле на листьях салата. Лучше всего сочетается с белыми винами.
Сент Пьер / Saint Pierre
Мягкий сыр из козьего молока с культурами белой плесени
Сент Пьер - это мягкий козий сыр, имеющий форму усеченной пирамиды, из-за которой получил название «Эйфелева башня». Мякоть сыра снежно-белого цвета, текстура гладкая и слегка рассыпчатая в центре. Сент Пьер имеет соленый, сливочный с небольшой кислинкой вкус и молочный аромат. Молодой сыр хорошо подходит для приготовления салатов и горячих тостов. Сыр средней и поздней зрелости понравится ценителям острого вкуса, он отлично сочетается с вином.
Бланк де Бюш / Blanc de Boush
Мягкий сыр из козьего молока с культурами белой плесени
Бланк де Бюш - это мягкий сыр с белой плесенью, приготовленный из цельного козьего молока. Сыр имеет форму поленца. Морщинистая корочка сырной головки дает сыру ореховый привкус, на ней может появляться белый «пушок» плесени. Вкус молодого сыра очень мягкий, а мякоть чуть творожистая, а зрелого - острый и многогранный, с характерным запахом козьего молока и сливочной структурой от корочки. Сыр Бланк де Бюш отлично сочетается с овощами на гриле, с листьями салата, с фруктами, и конечно же, с вином. Так же подходит для запекания и горячих бутербродов.
Сель Сюр / Sel Sur
Мягкий сыр из козьего молока с культурами белой плесени
Сель Сюр - это мягкий сыр с белой плесенью в золе, приготовленный из цельного козьего молока. Головка сыра имеет форму небольшого диска. Корочка сырной головки покрыта древесной золой фруктовых деревьев, которая придает серо-голубой оттенок и травяные нотки в послевкусии. Сыр имеет нежную мякоть белого цвета с прослойкой золы в центре. Вкус молодого сыра очень мягкий, а мякоть чуть творожистая, а зрелого - острый и многогранный, с характерным запахом козьего молока и текучей структурой от корочки. Сыр Сель Сюр отлично сочетается с тёмным зерновым хлебом и вином.
Кроттен в золе
Мягкий сыр из козьего молока с культурами белой плесени
Кроттен в золе - это сыр, приготовленный из цельного козьего пастеризованного молока. Корочка сыра покрыта древесной золой фруктовых деревьев, которая создает контраст с белоснежной мякотью. Под корочкой – нежнейшая мякоть, чуть-чуть сладковатая и отдающая лесным орехом. Вкус лесного ореха, смешанный с ароматом древесной золы, долго остается во рту. Максимально раскрывается вкус у мягких сыров при достижении ими комнатной температуры. Для этого порцию сыра следует извлечь из холодильника за час до подачи на стол. Подбирать вино к сыру, следует основываясь на качествах продукта. Так, чем острее сыр, тем ярче должно быть вино. Этот сыр неотъемлемая часть любой сырной тарелки.
КЛАРИН / Le Clarine
Мягкий сыр из коровьего молока
Сыр «Кларин» изготовлен по рецепту мягкого сыра французского происхождения - «Шаурс», приготовленного из коровьего молока, покрытого толстым слоем белой плесени, как и сыр «Бри». По вкусу сыр очень нежный, чуть кисловатый, отличается сливочно-грибным ароматом и выраженным вкусом сливок. Лучше всего «Кларин» сочетается с шампанским и фруктами.
Кам де Шевр
Мягкий сыр из козьего молока с культурами белой плесени
Мягкий, с пикантным вкусом, покрытый корочкой из белой плесени, приготовленный по рецепту сыра Камамбер. Вкус молодого сыра очень мягкий, а зрелого - острый и многогранный: в нем присутствуют оттенки грибного и орехового вкусов, а корочка имеет легкий аммиачный запах.
МЮГЕТ / Le Muguet
Мягкий сыр с культурами белой плесени
«Мюгет» - это сыр с белой плесенью, приготовленный из цельного пастеризованного молока. Мягкий, с пикантным вкусом, покрытый корочкой из белой плесени, всегда небольшого размера. Вкус молодого «Мюгет» очень мягкий, а зрелого - острый и многогранный: в нем присутствуют оттенки грибного и орехового вкусов, а корочка имеет легкий приятный запах.